Интересные факты о марципане

Марципан (от немецкого Marzipan или итальянского marzapane – название дано, вероятно, в честь Св. Маркуса, на эстонском martsipan) – это смесь в виде эластичной пасты из тёртого, порошкообразного миндаля и сахарной пудры. Согласно книге Кросса «Мартов хлеб» (эст. Mardileib) в первой в Европе аптеке (Таллиннская ратушная аптека, эст.Tallinna Raeapteek, впервые упоминается в 1422 году) работал смышлёный ученик аптекаря по имени Март. Однажды занемог ратман (член городского совета, магистрата) по имени Калле и мастер Йохан пообещал приготовить ему чудесное лекарство «митридациум». Но у мастера был сильный насморк, он постоянно чихал, каждый чих сметал из посуды все положенные порошки, поэтому лекарство должен был сделать Март. А он замешал в снадобье другие ингредиенты, повкуснее, потому что ему надо было тоже принимать лекарство в присутствии ратмана (а вдруг оно ядовитое?!) и иначе ратман догадался бы по выражению лица Марта, насколько гадко оно на вкус. В итоге, смешанное учеником аптекаря лекарство очень понравилось ратману и вылечило его живот. И именно ратман назвал лекарство «Мартовым хлебом».

О полезных свойствах марципана знали уже в начале 17 века и он продавался в аптеках. Лечебное средство ( марци панис) рекомендовали от душевных невзгод и телесных недуг. В то время это было очень дорогое лекарство, поэтому марципаном  лечились и лакомились  только представители знати.

Миндаль является главной составляющей в производстве марципана. Марципан действительно полезен для работы мозга, поскольку миндаль содержит много лецитина, который, согласно современной химии, стимулирует работу нервных клеток. Он является источником энергии для людей, занимающихся умственной работой, в основном это школьники и студенты, которые подготавливаются к экзаменам. По сравнению с современными энергетическими напитками марципан не вредит Вашему здоровью, но чрезмерное его употребление может вызвать ожирение.